Produção

Registro de cada lote de molho, recheio ou massa feito na cozinha: o que entrou de insumo bruto e quanto rendeu de produto pronto. Não muda a ficha técnica do Financeiro (isso continua sendo a receita padrão usada no custo/CMV) — é um histórico pra acompanhar o rendimento real ao longo do tempo.